潮汕菜脯蛋[7P]

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烹制方法：
　
材料：菜脯（适量）、鸡蛋（4个）
/ c5 M: A# X7 \: t( m辅料：姜米、葱花
% ~9 ^3 X+ e1 w2 {调料：糖、盐、胡椒粉、鲁花芝麻香油（各适量）
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* ^" r7 B. `- C& [! q( z; n! k) |1  菜脯用清水浸泡一会儿，捞起沥干水分，切成粒粒后飞水；再切葱花和姜米。
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! C  [3 u3 F7 s. }/ H4 d8 d# g' \2　将鸡蛋磕入大碗里，放入切好的姜米以及葱花，用糖、盐、胡椒粉以及鲁花芝麻香油调味，与蛋液一起打发均匀。
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3　烧热油锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油让油锅烧热至四成热，先倒入一半蛋液，将之炒至六成熟。

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$ Y1 c1 x" D+ q: I) c8 X4　把炒过的鸡蛋倒入生蛋液中，混合在一起。

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5　重新烧热油锅，倒入蛋液后熄火，将蛋液表面慢慢推平。


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6　开中火，将蛋双面都煎成金黄色；蛋饼起锅后，放在砧板上切米字，然后摆碟，上桌

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