台北眷村菜～ 小南門福州傻瓜乾麵杭州店

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中正紀念堂周邊經典小吃老店不少，繼上回介紹過的杭州小籠包之後，今天冰箱再帶大家來看看這家，載滿許多人滿滿回憶的老麵店。這附近賣麵其實不少，其中比較有名的就是福州乾麵。說到福州乾麵，中原福州乾麵及林家乾麵應該許多人都知道。不過論名氣，我想非小南門福州傻瓜乾麵莫屬。

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【美食客專欄/ 電冰箱】
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店裡的餐點大致上就如菜單所示，比較特別的是店家還有針對不同人數的需求推出套餐組合。對於常常不知道要從何點起的人來說，參考套餐內容是相當方便的。

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煮麵備餐的地方就在店門口，這配置跟中原福州乾麵如出一轍。

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店內用餐空間其實不大，桌數也不多，所以一到了吃飯時間很容易就滿座了。不過這邊的翻桌率還不錯，稍微耐心等一下應該很快就有位置。

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小菜就放在架上，有需要可以自取，吃飽再買單。

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每桌上都有一套這樣子的調味料，這些可是傻瓜乾麵的靈魂啊!

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雖然東西簡單，但是人多好點菜，看起來整個也很澎湃啊!

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小菜好像都是35元，兩份套餐一共可以拿四樣。

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涼拌干絲
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豬頭皮
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台式泡菜

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豆干炒雪裡紅
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傻瓜乾麵(小40元)

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傳說中的麵必加，如果不加這個店家利用烏醋等佐料特調而成的醬汁，那來這邊吃這碗麵就沒啥意思囉。

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不用懷疑，拿起來用力的把醬汁淋到麵上面就對了。
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有吃辣的朋友，記得還要加一點辣椒，味道更香。

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當然，最後再來點辣油就更完美了。

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全部的佐料拌勻之後，就可以開始大快朵頤了。坦白說，雖然這麵真的可以等於什麼料都沒有，不過那股酸酸辣辣的風味，還真的會讓人不自覺的一口接著一口吃，這樣是不是很傻瓜?
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魚丸湯(單點小45元) 一碗裡面有兩種丸子，分別是魚丸及包肉的福州魚丸。
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鮮蝦餛飩(單點小碗65元)

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套餐綜合湯就一次網羅全部的湯料，應該是A套餐附的湯。

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魚丸這東西說實話，待過台南之後實在很難吃到比台南當地好吃的魚丸。所以對我來說，這魚丸的表現就只有普普。

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福州魚丸這個把肉包在魚丸裡的玩意兒，之前曾經聽過人家講好像是台灣人自己發明的，乾福州乾麵一樣去到福州可是吃不到的。這顆福州丸的內餡我覺得五香味道太重，有點蓋過魚漿的鮮味，所以基本上我個人不太喜歡這顆丸子的味道。

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餛飩裡頭除了包了鮮肉之外，還有整隻完整的蝦子。用料算是還滿真材實料的，滋味也鮮美，是好吃的蝦肉餛飩。

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點用套餐最後還有附上甜點，這碗是杏仁凍，味道還可以。

這一頓吃完其實對我個人來說飽足感十足，接下來下午開會時需要的體力，就在這一餐完全補足囉!營業時間也頗長，隨時想要簡單填飽肚子，是還不錯的選擇喔。

店家資訊:

小南門福州傻瓜乾麵 杭州店
106台北市大安區杭州南路二段7號
& b  G; q( v4 n  b  C' M  }6 ~+886-2-23419832
$ L. f0 v& z8 b# Y營業時間:06:00-23:00  
公休日:無
  |: E- i3 j) p付款方式:現金 服務費:無
0 `( ]' C! N% e6 `& ~7 P7 ?停車方式: 停車難度:
大眾運輸:捷運中正紀念堂站

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