南洋咖哩鳳梨雞肉串［6P］

Popopapa123

2 q2 U$ j" r6 h& L2 }
2 U, R0 P. t: q! V6 U
7 x7 D( M: H0 S預備食材
, D6 c, R4 B, T! C, \3 H1 p雞胸肉(或雞腿肉) 　 250g
鳳梨 　 100g
2 x0 D3 s) H( O檸檬角 　 些許
' P9 _) b  T: b咖哩醃料
爪哇咖哩(中辣) 　 一塊
優格 　 3大匙
% l0 z$ P% I8 s, d. G, }檸檬汁 　 1大匙
' Z: p3 t: B9 i2 t) T% f魚露 　 1大匙
糖 　 1/2大匙
) l0 x8 l, _1 c( q. [" K
步驟說明
9 l/ V% u. w4 y3 q- k9 L" v9 J$ t01
) E7 d; v7 g% ]7 X9 J將咖哩醃料以食物調理機或果汁機打勻
02
把切小塊約一口大小的雞胸肉放入醃料抓勻後,密封冷藏醃製至少兩小時以上,要更入味也可以放隔夜
* D5 b% x+ v. W4 x4 Z, e03
將醃製好的雞肉塊取出和切小塊的鳳梨片串在一起 ,放入已預熱200度的烤箱中,烤約15~20分鐘 (中間要翻面一次)
04
! c4 r$ D8 N" Y; [* ?4 h! `% t: Q8 A烤盤取出後,倒出烤盤內鳳梨出水的湯汁和剩下的醃料 放入醬汁鍋略煮, 微滾後立即關火,  
05
3 {7 D+ Y8 D- a9 z2 Q即可將煮好的醬汁淋上剛烤好的雞肉串,增添咖哩香氣,吃之前再擠點檸檬角就更清爽提味囉!  


訣竅提示
" h' b9 k$ H3 S+ s+ O! {- `7 Y0 k

醃料裡加了優格可以軟化肉質,讓雞胸肉比較不易變柴

若沒有烤箱,也可以直火煎烤每面各約4~5分鐘至熟成即可

雞肉可選雞胸肉或是去骨無皮的雞腿肉

爪哇咖哩可以依喜好選擇辣度

7 Z& J, H) A3 {$ F
: K/ {) s5 X8 @4 }# T