咖喱鸡肉派［1P］

Popopapa123

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材料

派皮：低筋面粉230g，冷藏牛油120g，蛋黄1个，幼盐1/2茶匙，冰水70ML

涂面：鸡蛋黄1粒

5 i2 U+ d7 w6 D% |1 \做法
1、牛油直接从冰箱取出切小块。
2、将面粉和幼盐筛入牛油中，用手搓揉使牛油和面粉充分混合均匀。
+ l6 _) Q+ [) Y; X4 m: N2 F* ?6 a3、加入蛋黄和冰水用刮刀切拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱松弛30分钟。
3 ~- C1 w# M: B) K6 n; m. ]4、取出2/3的面团放入两张保鲜膜中间，然后把面团擀平。
, \4 k( g5 R( r& e% ?5、撕开一面保鲜膜，将面皮倒扣按压入派盘里，撕掉另一面保鲜膜，把旁边多余的派皮切除。
9 p# b. i6 ?- j: O* e# Z6、用叉子在派皮刺一些小孔，放入预热烤箱200℃烤15分钟，切断电源。
+ M! O# r! z! {$ b6 u, d7、从冰箱里取出剩下的1/3派皮，如（4）把面团擀平。
8、取出派盘，倒入馅料，在派皮的边缘涂上一层蛋黄液，然后盖上派皮。
9、把突出边缘的派皮切除， 四周用手压紧，表面刷上一层蛋黄液，用叉子叉点小孔。
10、将派盘放回预热的烤箱，倒数第二层，上下火180℃烤大约30分钟，表皮金黄即可出炉。

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) ^; `! [! U* N/ n6 l【咖喱鸡肉馅做法】：
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材料：
8 I# R0 e2 D1 L* H: y. f鸡胸肉100g，土豆2粒，红萝卜半条，大葱半粒，蒜蓉半汤匙，奶粉20g，咖喱粉1汤匙，古瑪粉1茶匙，水、面粉、生抽、糖和盐适量

4 X4 D1 ]' W- C/ ]( q做法：
1、鸡肉切丁，加少许盐、糖、麻油、生抽和粟粉腌制。
( C6 {# v" }( y+ h2、红萝卜、大葱和土豆切丁，奶粉、咖喱粉和古瑪粉加少许水调匀。
3、锅里放适量油，炒香蒜蓉和大葱。
4、加入（2）和可盖过材料的水焖软后，加入鸡丁煮熟。
9 G1 @5 G- {! h  @( M2 _- n( ^5、调味后加入面粉水煮至浓稠即可出锅。
: F) \- u9 Q. |小诀窍～我用7寸宽2寸高的烤盘代替派盘。

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