肉燥鹹粿［7P］

Popopapa123

預備食材
在來米粉 　 600克
冷水 　 600克
滾水 　 1450克
絞肉 　 150克
, i( \) }9 u" [" C. m  x香菇 　 3朵
油蔥酥 　 2大匙
/ w- }0 S8 i$ ]1 s2 u6 ]- x. E胡椒粉 　 適量
3 n0 K8 q8 J+ a0 |鹽 　 2匙
步驟說明
01
4 n: }0 o5 t0 u1 q4 p取一不沾鍋熱鍋(我沒加油)，加入絞內、泡過水軟化的香菇(切碎)拌炒，最後加入油蔥酥拌炒，接著放入鹽、胡椒粉拌炒即可
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在來米粉與冷水先拌勻後，再沖入滾水拌勻
03
0 H! [8 F6 Y" j作法1加入作法2拌勻即完成糕糊，此時可以試一下鹹度，如果味道不夠可以再加一些鹽、胡椒粉，記得拌勻
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作法3倒入抹了油的模具中，我用的是8吋方型可分離蛋糕模，也可在模具中加入烘焙紙，會比較好脫模，放入電鍋(外鍋約放3碗水)，或蒸蘢中(水滾再放入)用中火蒸約50分即可
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% X& B/ I+ K: X8 u2 ^0 L/ G9 m蒸好後待冷確冷藏後脫模再切會比較好切
06
要吃時煎到兩面赤赤就可享用囉!
, c' i! L: p! l2 m07 小叮嚀 內餡可以加入自己喜歡的食材，份量也可自行調整  蒸的時間請依實際狀況予以調整  8吋方型蛋糕模的容量比圓型烤模較多，沒有的話，可以利用家中任何容器取代

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