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1 l' Y( _! R8 v% z2 A% z
調味料
9 ]) E7 W* q9 P/ F0 w: R小磨坊蔥香湯頭粉 20g4 i9 n. k7 A" [7 k$ t; j; z0 y6 M
魚露 20g
2 O5 G* i9 a$ t9 E6 W檸檬汁 10g) c7 E6 y" {5 T8 J
果糖 15g
* A# U: ]% Y9 ]6 y+ n( V( I. c蝦油 5cc! h g0 e/ k! U5 L8 L7 [9 S
開水 400cc* e& h$ z2 M" Q- p+ P4 [9 `8 f% s3 y
香菜 5g
5 j( G5 Q6 W/ {5 ~3 ]( F$ C材料
: K& t6 ]* {4 B$ o: `, f; G0 }草蝦 6尾7 N2 B# D3 A) R9 F+ F& r3 n
草菇 5朵
. W ]; p2 G! Y8 [$ W/ h香茅 10g g9 e$ H Q! |* q& l Q% m1 ~
檸檬葉 2片. j+ n, c. R* Y! ~; P& s
南薑 10g
" N9 [. K* Z7 j* p/ t5 ~! y7 L/ Y7 U4 q蒜末 10g$ P( k1 Y2 m6 n5 |' c: {3 _
辣椒末 10g) o l3 p' F. d l, E
0 @6 x- n' W7 k. m7 @3 C步驟說明 d- L7 t, s; p8 o; B0 J" v3 |% Y+ A
01 開水與蔥香湯頭粉混合煮開備用6 ~% I1 q; y9 C& h2 Y- S
02 將檸檬葉撕去葉脈(葉梗)與香茅、南薑、蔥香湯頭粉煮開約五分鐘(入味)
3 I9 F; z/ c8 a% p9 P03 再依序將草蝦、草菇、調味料加入，繼續煮開時熄火，最後滴入蝦油) f% G$ s3 Y! g; ~, q, m2 ?$ G
04 食用前加入香菜裝飾即可
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& }" C `7 d8 s/ [" x8 O. l6 r. K3 ]" a$ Y
" R) v. e$ [+ K" n訣竅提示
6 ~5 c1 k8 o5 q9 E1.檸檬葉撕去葉脈(葉梗)可以樣香味就比較容易出來。 2.用蔥香湯頭粉煮開的湯頭讓整個湯更鮮美。7 I' d* j) z" L' G
' G i+ U9 d' ~5 P |
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發表於 2016-5-19 00:47:28