香Q雞爪凍［4P］

Popopapa123

預備食材
準備食材 　
" a! X1 z( R: ^. p! T: Z雞爪： 2斤 (1200g) 　 (約20隻)
* e  r, t( F# l  _5 g米酒 　 100g
醬油 　 100g
冰糖 　 150g
八角 　 4粒
9 w3 X+ [3 V& s- I+ g: v; c  n水 　 適量
步驟說明
01
雞爪清洗乾淨，放進滾水中燙煮出浮末 再用清水沖洗乾淨後備用。 ※ 婆婆說這道程序很重要，所以一定要將雞爪先燙煮乾淨。  
9 C+ `3 \8 q3 `8 c  P: a02
/ q: h+ {1 g1 B; {雞爪放進鍋中，倒入米酒、醬油、冰糖和八角粒 再倒進足以淹沒雞爪的水量  
03
先開大火煮滾後 蓋上鍋蓋再轉中小火慢慢悶煮約一個半小時 (90 分鐘) 中間要記得隨時注意翻看，避免水份燒乾 可適量的增添些水量下去 待一個半小時之後即可熄火 因為使用的是冰糖 雞爪放涼後自然會形成凍狀物非常好吃喔！
' z9 t7 c. Q+ l+ m8 ^4 k* g
3 `( H+ G% }( `* p4 F
5 i5 D- e( `2 S. A7 E3 E
, z$ m; u7 y* E: r" f" w
' Q' r! E7 b, ]/ ?9 S& w