蔥油雞［5P］

Popopapa123

8 _, h* Z8 G5 o$ ~, i: p* F預備食材
雞塊 　 496g
蔥花 　 50g
辣椒圈 　 9g
. D9 L; X+ h: u* Q; f沙拉油 　 1大匙(15g)
; J- O# `2 e# Z% q香油 　 1大匙
雞高湯 　 5大匙
  p5 q) C5 }% c) b0 x5 T  t醃料 　
鹽 　 2小匙(10g)
6 p4 s- z: M( f! A! e胡椒粉 　 1/4小匙
酒 　 1大匙
  N/ A) L+ H4 S' E. }' P+ N蔥段 　 24g
薑片 　 7g
2 v' h2 T! Z" e! y# d) d辣椒段 　 15g
步驟說明
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8 q* _: n9 Q- v+ L9 ?' I~雞塊洗淨後入醃料醃個20分鐘，移至電鍋外鍋用一米杯水蒸，開關跳起後再悶個五分鐘左右。
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) \. _# o8 t% t& `~蒸好後將雞塊放入盤中，撒上蔥花跟辣椒圈，均勻淋上蒸後產生的雞高湯。
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~再起鍋煮熱香油跟沙拉油，淋上雞塊即可。
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小叮嚀: 1.也可以先將煮熱的香油跟沙拉油淋到蔥花裡，等雞肉蒸好後再混入雞高湯淋於雞肉上。 2.使用一般瓦斯爐就蒸個20分鐘。 3.剩餘的雞高湯可以拿來煮湯炒菜。


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