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本帖最後由 spetoct 於 2016-9-30 16:55 編輯 ^- B0 m2 O3 y9 ~; i
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$ L9 M3 b- p* j, m+ q; T3 o8 W- b+ g
6 _) i+ F& P# P4 ], P' K2 ~# T涼拌洋蔥, A0 X8 A- w. M3 q: @
材料:, a- n2 S0 x! k8 b; {/ ~. t
洋蔥 180公克# \7 S3 C* L. B0 I
黑芝麻 5公克# E7 ?; b7 u1 {3 ], D
熟白芝麻 5公克4 }* u# Z* w* F6 q" m: n; q( R
七味粉 2公克
& J4 `0 ]5 n, g' V. @調味料:
! J. K) g. m3 a, @日式醬油 80㏄" m. I" L! {! D1 k
檸檬汁 15㏄4 P' \3 f* e8 e s' M9 O0 G
白醋 10㏄
! R+ b; F* g& C糖 5公克7 ]( b& W" I. ~0 D$ |* r; S: Z
作法:5 o6 G! @# B; F& I* i* b4 d
1.洋蔥逆紋切絲(泡水之後的弧度才會漂亮),泡入冰水中約5分鐘後濾乾水份撈起備用。* }* L2 |9 C( n4 P. Z/ S! ]
2.把所有調味料放入碗中,攪拌均勻成醬汁備用。' |& e1 b% u/ {" t3 H4 S6 u0 i
3.將作法1的洋蔥絲放入盤上,再淋上作法2的醬汁,並撒上黑芝麻、熟白芝麻和七味粉即可。
8 J A! k5 _2 Z) ]1 }, l美味Tips:洋蔥要涼拌生吃時,泡入冰水中可將辣味成分溶解在水中,但不能泡太久,甜味和營養會跑掉,吃起來也不爽脆。 5 \: @3 w0 K* G1 [7 S( T
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