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[湯類] 黄芪羊蝎子汤[13P]

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發表於 2016-11-1 17:30:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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继续吃羊肉,昨天的羊蝎子是红烧的,今天用的民杭自动炒菜机的蒸炖功能,加了点黄芪、红枣清炖了!
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食材明细) O8 p  b5 M" f, m

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食材明细
# }/ R" ]7 |: z7 \5 Z羊蝎子800g胡萝卜1个料酒2勺花椒少许八角2个盐适量黄芪15g红枣4个草果1个姜片4片枸杞子少许咸鲜口味炖工艺一小时耗时简单难度
4 j8 W1 H0 N5 F4 Z2 W黄芪羊蝎子汤的做法步骤
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    1

    * o1 F8 h/ I5 l4 m+ F8 J1 ^羊蝎子用水浸泡出血水
  • 3 A9 X+ v3 \8 l4 ^' M
    2

    3 b% G( G) V7 T4 ]放入锅中焯水出血沫,捞出后用流水冲净

  • $ Z  f; M; u. a3 M- C  `
    3

    , I$ h5 |  [# ?炒菜机自己开始预热

  • 9 G. a, }2 O6 o) M1 M/ O" ^+ d2 v
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    5 ], x0 u$ k7 \9 e+ n. P& [' q
    预热好后,放入绰水后的羊蝎子和适量清水,最好有清汤

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    放入黄芪、红枣、姜片和大料
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    ; p, E& [4 V$ |0 V
    选择“蒸炖”功能,时间设定为50分钟
  • 2 `0 i" Q( z  ?% ]! c
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    % P" Z/ [( w. _* l, ?8 l等煮沸后加点料酒,盖上盖子继续蒸炖功能
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    * p' Q7 Y* W3 U5 g; y* w煮了30分钟后,把切好的胡萝卜块放入

  • % @; Z2 w3 }4 l; N
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    / Z4 q8 a( H. V. L. Y& q再次煮开后加盐调味,继续蒸炖功能
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    10

    9 U4 L) U! s" b7 B0 k时间到,不要马上出锅再利用余热焖10分钟

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    ) n. K, S/ `% _% B9 m3 w1 }6 W这是焖好的黄芪羊蝎子汤

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    ! Q, a* h" n2 K+ Y0 s; a+ Q出锅装盆

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小窍门
% ~7 @; P- }! d/ U我的胡萝卜没有一开始就放,是炖了30分钟后再放入,这样成品还是太烂了
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