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[羊] 山药羊肉汤[9P]

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發表於 2016-12-11 21:01:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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山药羊肉汤. {5 ], N$ f( W0 K, t7 ^
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食材明细; S7 T, A! P3 ^  ^
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6 W' ]) W8 L5 V! d( F$ o山药羊肉汤的做法步骤
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  • . I% U0 d7 G" D4 e" p( w! d+ |
    1

    $ t5 s9 E4 r" K2 q8 H1 V藏羊肉洗净,切块,冷水入锅,不要盖锅盖(让羊肉的膻味挥发出去),煮开,撇去浮沫。

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  •   x- }0 Y6 I9 F4 z( _/ G. |& j( X
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    9 M( k, D/ `. E) n% P加入姜片,料酒。
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    加入大约10粒花椒。

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    香葱洗净,打结,放入锅中。盖锅盖,中小火炖20分钟。
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    - J( q' k- K* h1 j胡萝卜和山药洗净,去皮,分别切滚刀块。

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    20分钟后,加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。
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    7 Z) w5 G  k; h50分钟后,加盐调味。

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    - e! m' O4 T0 s  L1 B: C. @将蒜苗和香菜洗净,切碎,放入碗中。

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  • $ O, C; c) w/ Q  Z$ a+ N
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    ! q" K7 Z1 a  L4 S0 |盛入羊肉汤。

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6 p  @/ M& r& E7 v7 }小窍门0 y( o, Y9 G  O; K1 [9 u: a" t5 q
羊肉如果膻味比较大,建议焯水后捞出,重新加入开水再炖。
/ u1 c5 ]; \; W3 K使用的厨具:炒锅
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