口味虾[17P]

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口味虾[17P]用料
主料

' p/ n3 k- I. k% J0 L1 V 小龙虾 1500克

魔芋 200克
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香菜 两根
! j( q) ~: u( B. r( k# Z 辅料
$ A7 H2 K6 H5 `9 }  S. ?  \ 油 盐 红油 五香粉 姜蒜末 适量
' ~% J$ W5 q' g7 @) E2 g 豆瓣酱 辣椒酱 一勺

1.做小龙虾，先要将它处理干净，其实小龙虾处理起来很简单，左手食指和大拇指将一对 大爪子按住，右手轻轻将虾头反方向轻轻一拉就能去掉，然后揪住三瓣尾巴的中间一瓣，用力拉出来，就将虾肠去干净了。
2 z5 M' M- n! V' p( @) L* ~5 h 如果实在害怕，买虾的时候就请店家帮助处理好吧。

2.虾头和虾肠去掉后，再用牙刷仔细地将虾的腹部刷干净，龙虾就处理好了。

3.看，全部都处理好的龙虾很诱人吧。
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' T9 n  h2 e( a7 ^' k: q4.龙虾处理好后，我们就可以准备佐料了，姜蒜切末，红尖椒切圈，湘菜切成段备用。
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% `2 I& |7 ]8 }# |9 N3 l( H% U5.魔芋豆腐洗干净后切成较厚的片状。魔芋豆腐不含热量，多吃也不会长肉，而且营养价值非常的高，能够提高我们身体的免疫力，还能帮助我们的消化，它富含天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，对人体非常好。跟肉类是最佳搭配。

6.烧开一锅水，将处理好的龙虾放入开水锅中，汆烫至变色后，再煮一分钟，保证虾肉完全熟透。饭店里的龙虾，一般都是过油，咱们在家做，用水汆烫更健康。
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7.汆烫好的龙虾捞出来，沥干水备用。

( t9 U* l6 W* v: x9 J* t1 U8.魔芋豆腐块也用开水烫熟，控干水后铺在盘子里。
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7 Q5 D6 b% j' _, b9.另起油锅，烧至六成热，将姜蒜末和红尖椒圈倒入锅中炒香。
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10.加入辣椒酱、豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。

11.处理好的龙虾倒入锅中，炒匀。
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) u  U) B! }& Y/ R12.淋入微微没过龙虾的水。
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13.淋入适量红油，盖上锅盖，焖烧至微微收汁。
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14.撒入香菜段即可出锅。

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( K/ P8 C3 }$ d# y 烹饪技巧
8 I9 h! F0 w) P 口味虾色泽红亮，肉质鲜嫩，口味浓郁，深得大众喜爱，是湖南当代经典美食之一。
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