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無鹽奶油0 m+ R9 B, I2 n. D
50克
' l8 N! M8 h7 i3 \6 q5 y! L糖粉
- ~0 S9 W4 T( Q# q2 _25克2 Z% y( _7 o4 e n3 y# p
蛋黃6 t0 l d& _ z3 k) q5 l6 V
2顆# j. [0 p9 U2 e' K/ U
低筋麵粉, p4 I4 Y( `# ?" `7 X
80克7 q. {. ^5 l7 C
帕瑪森起司粉* X, N0 X- a* {' n7 c/ u% d
40克' Y! X; `# d% Z2 C0 h
" L/ S8 W' P+ m* S所有的粉類過篩- V2 `3 }; }! l% M7 b4 u9 i
所有的粉類過篩2 P. E2 }% ]( P" P8 X' K
" u) d: Q# N$ ], K/ t奶油隔水加熱至融化
( O9 g& [; R: o% z. v- }融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻. f4 n- l: l' l
/ L( n0 T1 \: N/ u. q攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團
6 B$ J& v$ b g- {麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了
& E% k7 B& @. [/ _4 ?3 B% K3 y
9 Y. ^, h3 S5 I桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平) h4 p; M9 w; W1 S$ f7 W
▪︎桿平後包起來: c/ T, q+ @+ _" @2 S6 u* Q# x
▪︎放進冷藏定型，約20分鐘. s% m7 b. ~3 d/ i+ C `
+ b- h5 B) x* B
取出後就可壓模
, c7 a. J* h8 Z2 {0 r$ ^# T餅乾上層塗上蛋黃液, t/ _% D* D# d: z r
▪︎烤箱先預熱10分鐘
; K- F; ^" Y" r. `+ h) i▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘, X2 s& l! N) x/ o
5 \" {8 k" a3 q$ c
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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