經典檸檬磅蛋糕

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烘焙紙
7 D: O$ s( d. W- f1張
模具
6 h8 L& [& ~& S; T. M2 g1個
" Y$ N' S+ ?  T9 A. H( N檸檬糖漿
$ U) G8 B" x* T3 D$ {! L: L! R2 ^水
8 i4 n4 C3 J7 g2 S+ I40克
細砂糖
30克
檸檬汁
; ]" G# w- m! |0 k6 F; ~10克
磅蛋糕
2 X0 o5 P9 {) }無鹽奶油
100克
細砂糖
% ~" O% q" K( v0 }5 U9 J100克
低筋麵粉（過篩）
100克
鹽
- T1 |3 t/ g& y! o% SA little
! @9 Z5 ?) c3 t- I* k香草精（可有可無）
7 @( ~1 A% [  x$ a4 ^7 P$ d2克
雞蛋
2顆
3 x, F6 \" j, v, u0 [; K1 V檸檬皮屑
1大匙
檸檬糖霜
糖粉（過篩）
80克
- d; _' P, z! J* n7 R- u檸檬汁
7 y+ e9 q; ~" |6 h15克
糖漬檸檬
檸檬片
+ u5 K, s& Q: w* G6片
+ S6 x, f, |$ b  `/ U1 M白糖或冰糖
50克
% u, T( H" |$ S8 f) s  C) L# U% P水
8 T. `5 `1 `+ K! c50克
+ H! F# _% ?, i2 x+ a3 j* q看全部食材
4 F! P' Z) \  w9 ?


攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
% z' {( j- X! r" b大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
; K' Q) \3 h- V* c7 Z  M攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
& `8 R% |# k9 N/ ~, q1.烤箱預熱2分鐘。
2.烤箱170度，55分鐘。
3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
* z& c9 X: g$ B' [! C7 h磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
$ U! H* {+ ^! F' N2 C［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
放上糖漬檸檬片擺盤完成

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