經典檸檬磅蛋糕

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烘焙紙
' K1 U9 X9 j# o; o6 y) r  A) W1 J1張
7 Y/ w$ w/ ~3 ^  G2 y模具
, k( @6 @& Q0 x: j1個
( l' M, N5 o* W; ~% [8 ^0 i$ r檸檬糖漿
水
40克
9 S( n$ R+ w* I8 i2 r/ p細砂糖
30克
- z: H$ f6 [( a/ W8 r6 g. R6 d檸檬汁
& Q: Z" Q+ i* o5 A1 ?10克
磅蛋糕
, E/ l, u2 z) i  k/ E9 M無鹽奶油
100克
) X7 M; R+ x+ y; @細砂糖
100克
6 ^# K1 }; N- F+ ]; k低筋麵粉（過篩）
' h& p7 k( ?% d. c# }/ g. u" n100克
鹽
A little
0 x( @2 ]+ k& `4 q* i香草精（可有可無）
2克
雞蛋
2顆
$ r# j3 F6 }! E  q2 z檸檬皮屑
9 U' n9 |& B3 ~8 e( ?3 X1大匙
檸檬糖霜
2 \  i5 V3 ~% H3 ]  D糖粉（過篩）
8 x- U6 g- P: h3 h9 G; m, h1 a80克
檸檬汁
3 g' `# T4 \' i1 z, w. @15克
1 p4 Q' Y% `  i; \) r糖漬檸檬
; E8 h2 @: p' y! c, e7 F檸檬片
6片
白糖或冰糖
50克
& u* C2 t' y) q5 E! P% c水
7 z' v2 I1 h: \- X$ O' R6 @50克
看全部食材
7 ~% G# a9 v+ x8 k
6 |4 Z1 U5 ^( ]0 h

5 A, ?4 S; k) \; D6 n攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
  \/ Q4 Y, ?+ f( M  I麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
. ?" ?7 L* \1 u7 i, K- R  L) B' X攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
; r7 v! T. k$ M1.烤箱預熱2分鐘。
2.烤箱170度，55分鐘。
* p* [1 w& H" X& S3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
' x5 j' J( q* T: j8 g［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
' w9 a4 D. \; F% i讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
5 e8 Z# M3 Q. \, U5 e1 _再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
8 {4 M) ?6 U1 s* q/ P- U: t; R［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
放上糖漬檸檬片擺盤完成

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