經典檸檬磅蛋糕

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烘焙紙
1張
5 f0 T3 o0 x( f( l. a: z- h! U模具
1個
9 Z4 X7 l% \6 u+ }/ y# t* J+ z檸檬糖漿
水
  [$ s9 H/ {; G" }0 O40克
" r3 i& {# e7 \  j細砂糖
+ Z8 s) D* ]/ F30克
檸檬汁
10克
+ W$ B) B( R+ x9 u' |" q/ I7 F$ M磅蛋糕
無鹽奶油
- [/ U# O9 w5 ~. E( ]) g100克
細砂糖
& |/ j. e( T- p100克
- D) F1 l% h7 p; X低筋麵粉（過篩）
100克
鹽
A little
( K2 N/ O5 X) @4 B& k香草精（可有可無）
2克
雞蛋
$ R' m& O$ B. h, ~1 J2顆
' `+ o/ F! s9 e8 m" u4 g7 M檸檬皮屑
1大匙
: x) k4 ?1 D6 v" D2 F6 O檸檬糖霜
9 a) R3 b) v2 d$ b& }糖粉（過篩）
1 F% P+ d; n9 R7 a  k& }  C& t80克
, u1 A( R9 D; }4 a1 I) ?檸檬汁
15克
% A$ y# e! q/ E  W' \7 w9 d& T; D5 U糖漬檸檬
檸檬片
3 d5 c9 P1 W* q9 P) `+ J' l6片
白糖或冰糖
" L# [3 J9 h/ m) T" L50克
' b- ~  a9 B+ t8 S3 b) ]水
# W$ S( {* G' U( {50克
* c- ]! f2 R% S$ h! x+ |" x' h" Y看全部食材
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攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
9 c  b* H  J3 u7 L/ S& U- n雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
9 Q, f# C+ f7 G1 q大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
# J, m, o0 {( S/ Z" L# ]攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
1.烤箱預熱2分鐘。
2 ~& ]; ]2 C4 K2.烤箱170度，55分鐘。
3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
! m# B; `  k# v' p# S［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
- g* a# _0 a, g( u$ E: d, x［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
+ @- [5 _( Q" m% e; f讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
% e5 [& D1 w9 B  s. C; \再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
5 j! U- M$ N* o! s* b% P［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
4 F3 ~1 a- W' Q$ N+ i0 F放上糖漬檸檬片擺盤完成
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