雲南過橋米線

Chriswong595

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5 M5 M& T: O) B" o4 o# f+ h- n材料：
- 200 克米線（干）
4 o1 ~3 A4 A/ b5 b, S$ e- 200 克薄片雞肉或豬肉
8 p" k: ], ]8 {- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
1 t$ _! {5 K" ^- V' {- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
3 Q4 Q/ ^5 W. ^5 R  p% G( U- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
% [6 ?: F3 E8 p) f" _- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟：
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1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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+ T' r7 V$ z1 T6 M2 U% H2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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! l% V+ s! Z9 s2 w, ^+ k4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

+ T0 P# l3 b% p7 A( j8 D6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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# {+ H3 Q+ l- s! |9 r11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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