雲南過橋米線

Chriswong595

& M4 V* K9 E5 u2 F! y& \材料：
- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
+ e4 B0 z  x# ?% f" S  c- f- 100 克鮮蝦
( _* Y+ I8 L4 @- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
# X4 w4 d; z. [- `. P: U4 N7 Q- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
3 T# i; \! P4 n# p  o- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
0 ~% r5 |: T% @# T- s6 c5 ^7 i- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
4 E+ I9 t; g$ P3 _+ H* e( M- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟：
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1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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5 g  z6 a) X! @2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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- ~8 r2 J& H( ^) a5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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! Y0 h. T* T  I7 L: t% j, D6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

, Z* d9 Y# ]0 S0 I& x$ S. |- F7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

! G/ F. ^5 j- v* t! L# U! [5 a8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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/ D( q; y3 t& z$ x$ o9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

$ V! B, W. w$ Y6 h' {10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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" a' A; U- Y. S9 {& c. G4 f11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。