雲南過橋米線

Chriswong595

材料：
- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
+ ?0 J: N$ ~* r% C& y1 B6 E: R- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
* m0 R7 A* Q4 r5 Y' g7 Q4 T- 1 個蔥，切碎
7 T5 ~9 i/ _' `8 X' w" {* _- 3 瓣大蒜，切碎
7 `! y: \0 f9 [' S6 M! x- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
/ R5 e3 L/ y* b+ V+ q: t  F- 適量的鹽和胡椒粉
/ ~6 K  h  M* G
步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
3 _+ R9 k5 x2 x8 O: t+ H( Q& |
3 ?2 V# u3 u/ M7 E9 s4 l# C0 W& o2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
8 s  f7 a7 C! N+ Y' c
3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

! k) C5 [" ?+ i3 v4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
: f  z( a- F* X* y4 j7 v
6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
3 Q, b3 n) {1 i
8 P; X3 N/ F; U, ~. H0 S1 X) J7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8 {* L* ]6 G3 d7 K8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
' q$ K/ I7 ^. o, f5 O
3 `' M& L) L7 b; l7 {9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
& b  R" e0 G  ?* ]2 H% A: u3 q3 Z
10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
1 R: \8 T% b$ T$ h' [- v
! G4 R  Q; T- t" a) o7 y1 }: O現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！