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+ s6 n2 b' z" M* y5 s! e. L& X" F
【材 料】
( E" h2 w( C6 |" g# I9 Q/ Z5 x4 @1.白芸豆 300公克 9 a* T* S, P; a" b# f/ [! }. g
冰糖 100公克 1 Q# u& h: S$ M2 ^" m4 `
水 600公克 ( P! o) t) k0 h- S$ @, J
2.紅豆沙 150公克 + u/ _! a9 }' G) v; p9 v0 w- @/ x
1 D" f# N4 L- F% e! ~【做 法】 0 o/ x# }8 H3 G# @; Y* s* w4 j
1.將白芸豆泡水4∼6小時，去除外皮後，放入電鍋蒸約30分鐘，至熟爛即可。
6 T& _" q! X. V1 W2.煮熟的白芸豆放入果汁機中打成泥狀，再用濾網過篩成豆沙泥。 ) d3 C5 ~9 k8 v1 o1 p
3.豆沙泥放入鍋中，加入冰糖和水，用小火熬煮並且不斷的攪拌，以避免鍋底燒焦，煮至水分收乾，豆沙泥變成白豆沙後，熄火待涼備用。
; ~+ z2 ?* e5 X6 N6 r: R/ d* l4.將冷卻的白豆沙舖薄薄的一層在細紗布或保鮮膜上(厚度約0.15公分、大小為10×15公分的長方形)，再舖上一層厚度約0.1公分的紅豆沙於白豆沙上。 ! ^- M6 H; { P$ C
5.將舖好的豆沙捲起成方形，放入冰箱冷藏1小時後，取出切成每塊2公分長的方塊即可。 |
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發表於 2012-4-21 11:51:13