自制芝麻醬&熱幹面[6P]

wl622

热干面
/ X2 N( V1 B5 U* t1 t    面，做法大概几百种吧，数不过来，更吃不过来。还好有中国五大名面集面之精华：山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面，和热干面。
' L9 P& D# [* a4 F5 @0 m( v& \
芝麻酱
热干面的灵魂，——芝麻酱。家里芝麻也多，这东西，自己做的总归是更纯的。
0 Y+ |1 L6 I& F* t& ~( n    先做芝麻酱吧。多做了一些，平时煮家常面的的时候也可以放些。
8 O5 r1 w/ j8 ~! I$ n9 o材料：芝麻、熟油
6 a. _3 h1 G# Y* b1、芝麻1小碗；
2、用净锅中小火炒芝麻，炒至芝麻在锅中乱跳；
1 ~. T- c- N& v* `0 c6 C  ~. y3、放入打磨机，打磨成粉末；
5 a4 o9 Z6 p5 M2 V# F' Q4、加入适量的熟油作油引子，继续打磨至芝麻出油。
# R- P8 V( e4 w* Y0 r( z- B' U
9 _, k. w. h$ Z. M# l5 d  o9 N# \( }& F热干面
材料：鲜面200克、芝麻酱、花生末、榨菜、香菜、小葱、蒜3瓣、油辣椒、酱油、麻油
1、香菜和小葱切细，蒜压碎，榨菜切小粒。花生末是把炒花生直接打磨成末的；
; q0 L! N$ n2 N" d' S2、面煮至6分熟，断白心。捞起来，边翻边抖让其快速冷却，再倒少许熟油拌均匀；
3、再将面水煮沸，下拌好油的面，水再次沸即捞起面；
4、往碗里先加上芝麻酱；
- ~6 `) r! N& {8 ^# w' W! N5、再加入油辣椒、榨菜粒、花生末、香菜和小葱，拌均匀即可。
$ C; Z. z& R( `0 w" o
5 `, N- b6 w/ Z这碗啊，怎么能抗拒啊！

wsem

感謝辛勞分享

tutu4088

没这么\吃过！！

ysm123

很詳細。多謝樓主分享。

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

dongfang5656

自制芝麻酱看着不错，诱惑力可见一斑。

hgdfgsdf

看起来太好吃了，谢谢啊