第五季之红烧猪蹄制作过程[15P]

hack911

先介绍一下猪蹄营养

[/table][table=100%,#f9f9ec]猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，

日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。维生素C可以促进胶原蛋白

8 ?: \. N1 A" O2 w' L

合成，胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处，主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成，需要维

) G5 n) f6 H  i, A) y  B9 }

生素C的参与。因此偶尔吃些猪蹄，不如保证充足的水果蔬菜，让身体提高合成自身胶原蛋白的能力。

" u$ M* f: Z# n4 W" s; {

现在开工啦！

' w3 E+ N/ s: b! D  Q3 t

将猪蹄刮毛，剁成块劈成两半，洗干净

: M8 N; o/ d# E/ G1 b3 S9 o$ Y6 ^2 f

用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮

3 k; ~+ |; l, l: `9 Q7 P

沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味

  l" [6 M+ `, W5 _7 w

' Z, m! n$ Y- p" ^: j" z, d; A& j
) \  D0 [+ O$ A+ a

, M! Q% O! W# w0 ~

加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度

0 z5 I( R; j* [" T; A6 Z6 P
: ]& u6 A. r) \1 n2 l) {; U3 I
8 {% J8 J7 u  k  C( n
" Y8 U4 s, y7 A. C9 T4 N# ]

将炖软的猪蹄捞出备用。铁锅放香油，烧热后放冰糖，烧至冰糖融化。加入五香粉爆出香味后，加入葱、姜、料酒、

酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。

9 K% T3 j' w3 ?. x" q- u& T" ^

9 M/ Y+ W' C" G) ]4 L0 M) G

! V+ [# t: F, h7 e, V- g8 l
! E% E, h& y1 _3 U0 Z

烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。

/ _9 y* _- S! ]) p

% Q0 R  t$ U+ h. s

皮酥肉烂的红烧猪蹄做好了！

/ B$ u& d5 @  s! Q1 r9 m; M

来欣赏一下皮酥肉烂的猪蹄！

2 h9 Q& F4 a2 ]( A: s6 F0 A/ _
7 ?! p+ I& ~  X. l0 i
( F/ t' z5 K, @% F0 r/ Z
1 C6 m; q4 ]  _0 H" `  U
, b5 a" X# K' h: E( @( W) p

shyunlon

从颜色上看就很吸引人的。

liaolishi123

看上去很好吃。

shenshi99908

看起来太好吃了，谢谢啊

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊