≮美食原料≯
& V# n7 F0 v. A, I# ~, m$ h鸭掌500克，芥末5克，黄酒15克，葱姜15克，精盐2.5克，味精1.5克，白醋0.5克，白糖0.25克，生菜油25克。, M$ w0 n8 a+ o0 Q5 q
≮美食做法≯
9 }# S8 o5 c5 V7 t+ D/ P1、将鸭掌洗净，放入开水锅内，煮开约3分钟取出，用清水洗净。原锅洗净，放入鸭掌，酒，葱姜，味精和250克清水煮至八成熟，取出稍凉，拆净大小骨头，一切两块，整齐地装盆中。$ o; G/ M G" M
2、芥末粉加入温开水10克，调匀，再加入醋，糖，盐各0.35克，味精0.5克，生菜油拌匀，加盖醒30分钟左右，揭盖有一股冲鼻辛辣味，浇在鸭掌面上，即可。
7 [& h* ^3 \. Y' o≮美食特色≯ y3 G- v' i0 z& D; R" Z
黄色，辛副产品，香脆嫩。
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發表於 2012-6-17 19:14:32