≮美食原料≯
5 T1 \3 x: P) a8 y火腿肉250克，鞭笋500克、火腿骨半根，精盐1克，冰糖2.5克，熟猪油15克。
; K, O* l; M$ g0 b≮美食做法≯
V' k7 ^( B) H1、将火腿肉切成块，火腿骨洗净，将鞭笋去根，剥壳，洗净，切成长3厘米的斜刀块，待用；* ?# ]. Z S9 S* D6 r$ z
2、取一沙锅置火上，加水750克，放入火腿肉、火腿骨及鞭笋，用旺火烧开后，撇去浮沫，加入冰糖，转用微火细炖2小时左右，待鞭笋由白变黄时，加熟猪油、精盐，再炖10分钟左右；
& W2 U5 ^( d5 A) U" ^- O/ `3、炖好后，捞出火腿骨不用，将鞭笋盛在大汤里，火腿肉切成3厘米大的片，盖在鞭笋上，再倒入原汤即成。
0 b& a% H% I6 H# S4 R2 u4 m≮美食特色≯ @1 Q2 Y2 _$ F P& p( B0 _
汤色乳白，笋色淡黄，火腿片点缀其间，艳丽悦目，鞭笋鲜嫩，火腿芳香。
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發表於 2012-6-17 19:16:30