红烧马鞍桥

hack911

* `8 F9 y$ s7 Y! r* m' S主料 大黄鳝500克，猪五花肉250克。

$ x- `1 |$ w7 [1 s调料 熟大油50克，香油15克，酱油50克，料酒25克，白糖5克，盐4克，味精
& z6 P( r* _4 V, m" x3 q* N7 Y3克，大蒜瓣25克，葱、姜各12克。

作法 (1) 把黄鳝宰杀后剁去头尾，洗净血污，切成5厘米长段。五花肉切成
1厘米厚和鳝鱼等长的片。分别用开水氽透，捞出控净水。(2) 炒勺上火，把
大蒜瓣用热油炸成金黄色后捞起沥油。留底油，随即投入葱、姜煸香，把五花
肉放入稍煸一下，将料酒烹入，加进酱油，待肉上色后，再加上糖和适量的水
/ L2 \) u4 s0 q把肉用小火焖至3∼4成熟，再加入鳝段、大蒜继续小火焖50∼60分钟，全烂
2 x4 h2 i1 Y9 z* K. g3 O+ ?: d. [时加入味精、盐、改用旺火收浓汁，最后淋入香油拌匀便成。

/ Y/ x- C, U# e8 |特点 金黄色，味浓香。

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊