- 註冊時間
- 2005-9-1
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
 $ _3 m3 |& Z" ]4 r6 b5 T
【材 料】
1 T5 \5 @3 i, g) D小排骨400公克
: ~2 M$ D! Q& m: N- ~4 { 1 t# n9 r$ R# {) n8 i
【調 味 料】8 V! U7 j( f6 m! x$ J
料酒1大匙
& O+ X$ T+ u4 i嫩精1/4小匙
* j" S7 B& y, L* }+ ]6 t% ]' W6 u; }% Q丸莊醬油1大匙
" z" i0 H: S; r/ w- y7 F太白粉1大匙# U; T: s: ? h p% v9 H$ P
麵粉2大匙
: \4 J/ r9 l! S$ Y1 v# {) j醋溜醬汁3/4杯 M& A! P- W8 R3 g
蕃茄汁1大匙: G5 T) l. [6 \% }
梅林辣醬油1小匙
9 z7 ]3 [5 v; o+ i% G# |麻油1小匙
# r! ?7 m9 ?2 Q" G6 `( n% ?" F1 H
2 N, Z* J g! J) P7 ^【做 法】
& i7 n( e2 W* R) k7 j' c6 c1.小排骨洗淨後切5公分長段，以調味料A醃約3小時，備用。" O% E6 |$ o4 X7 O# u8 {7 X0 y6 J# V! Z! Z
2.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法1的小排骨放入鍋中油炸約5分鐘呈金黃色，撈起並瀝乾油份，備用。' o2 y% C2 P+ i# |* @
3.起一鍋，放入適量的油後燒熱，放入醋溜醬汁及蕃茄汁一起拌炒均勻後，將作法2的小排骨放入鍋中拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜燒約8分鐘至收汁。1 I4 @7 B8 s d) [7 W2 `5 w+ D
4.起鍋前，再淋入梅林辣醬油、麻油拌勻即完成。 |
|
發表於 2012-6-24 18:34:50
