紹興酒蒸魚

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材料及份量:
  ~6 i- g) X1 P5 Q鱸魚 1條
薑蒜末 1湯匙
辣椒 2支
! D$ `! L" d) H1 j3 e6 T: n香菜 2棵
3 ^4 s$ i3 u) t蔥花 1湯匙


調味料:
6 v2 m; K! G% E) ^$ Y* M紹興酒 2杯
5 I3 Z) V5 b) S鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
白胡椒 少許
) N8 l* @0 f5 e$ |4 w# f油 1茶匙
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% @6 R+ o, t% @製法:
1. 鱸魚洗淨，由腹部剖開，平放成魚背相連狀，並在魚肉較厚處用刀直劃，放在抹過少許油之蒸盤內，備用。
- C5 S  @9 b1 s7 V+ E+ I0 t+ c2. 辣椒去籽、切碎，香菜切碎；將薑蒜末、蔥花、辣椒及紹興酒淋在魚身上，放入鍋以中火蒸15分鐘。
: G' I  ^" J1 d! `5 g& w8 {/ k3. 待魚蒸好時，隨意將香菜撒在魚上即可。


* q0 z  R4 h, A3 J. q4 q) R小貼士 ：
紹興酒除了可去食物的腥味，更有提出食材的鮮味

ciwei399

看了是有食欲今天就吃他了.

20120629

感谢楼主分享美食

kimura2333

这个操作起来高难度，但看上去蛮好吃