| 海蛎子的鲜美众人皆知！拿来刷火锅，煲汤都非常鲜美！最特别的就是生食了，海蛎子沾辣根是我们这边很多人喜欢吃的一道菜，吃上那么一口，辣根的辣夹着海蛎子的鲜美让你欲罢不能！ |
今天咱不吃生的，改油炸海蛎子了。海蛎子和着椒盐一起吃，又香又鲜美！当做下酒小菜很不错，椒盐要自己做才够香。: o7 ]$ b4 h9 `8 X! h
0 N4 y2 e4 Z, c 人都说俺们吃海蛎子吃的太多，所以俺说话口音也是满嘴的海蛎子味儿呵呵，嫩想知道海蛎子味儿的说话口音是啥样吗？那就来俺们家乡吧----------辽宁丹东欢迎你！6 |9 p5 ~5 w7 M' o% A/ A
, u0 l9 {" l3 p; `: ^9 D 【椒盐海蛎子】( M) k/ C. x2 [$ B) K: Z3 o: O* Q
原料：海蛎子肉500克，鸡蛋1只，面粉适量，清水适量
$ b& y, r$ h8 @9 C% r 佐料：盐，料酒. W" k+ b3 G" T& Q1 ^
椒盐：胡椒粒，盐，芝麻" i% R) U, p4 B- i* @) B& I! q. R
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1 海蛎子肉清洗干净控水
5 m4 E& C. \- d0 M( v* ~ 2 水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水 + P7 f4 _, ~! B1 ?4 @. }
3 海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻 0 R- v; Q5 T Q: S, g s
4 适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态
! `/ b/ J2 E& ]+ K 5 在面糊中加少许色拉油搅拌均匀
/ ^- S- L- o$ w# w 6 腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊 9 e$ {* r' i# E C
7 油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出，待油温升高后复炸约20秒后捞出控油
& u1 |( e/ C3 M4 b9 N5 J0 O/ E3 _ 8 椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐
# `( |. c2 F) T: t 9 炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用 | 
發表於 2012-6-30 20:57:25
