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【材 料】 / q, M' G0 P' u/ x ~- l9 n
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牛肉 200公克 , v& X) X# t7 b- U- S: j1 e
蒜末 5公克
- y8 H$ A, s/ T0 ?: q D西芹 40公克
3 {( S3 l; P6 a% a1 I6 D: w" e5 U黃甜椒 30公克 6 }1 r' M, l( V1 l/ X. F6 _
紅甜椒 30公克 5 g; L" ^ p' Z: x$ p- d N
& c/ O5 P2 I6 n: d1 b1 M" U【調 味 料】 2 \6 w4 j8 S2 w6 ^8 A2 M/ C$ _4 R
7 U) b- O2 V5 z; D
牛頭牌原味沙茶醬 1大匙 ) F+ A2 O" S, W S7 \* g ?
粗黑胡椒粉 1小匙 g) u K! q6 x5 ^
A1醬 1小匙
5 [5 a" K+ `# X細糖 1小匙 3 n8 i2 N. a' L4 g O
鹽 1/4小匙 1 w" E6 ^6 i/ Y& }" [; X/ P- |
水 2大匙
+ ]1 r7 C/ E. h. H& V6 t6 S; O太白粉水 1小匙 . a/ F, Q! R* ?
香油 1小匙 , \2 V k: x8 Y I% Z# ?- P4 t1 {
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【做 法】 ; O9 J/ {$ I! @7 I, k4 K
9 i I- H# P% \$ a1.將牛肉切成長約3公分與筆同粗細的條狀；西芹及黃甜椒、紅甜椒均切條，備用。% Y$ Q9 Z* A4 n) v7 M5 r
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2.熱鍋，倒入約2大匙油，將作法1的牛肉條下鍋，以大火快炒至牛肉表面變白即撈出備用。
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# D2 P7 O4 o# g7 ]+ J3.另熱一鍋，倒入1大匙油，以小火爆香蒜末後，放入牛頭牌原味沙茶醬及粗黑胡椒粉略翻炒幾下，接著加入A1醬、細糖、鹽及水炒勻。
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4.再加入作法2的牛肉條，以大火快炒約10秒後，以太白粉水勾芡，再灑上香油炒勻即可。 |
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發表於 2012-7-3 02:14:38
