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[原料/料]
' a8 }) q( [' w: K: L) m- T美嫩肩裡脊(板腱) 600公克 9 u" l/ P9 H9 C) h- |
培根 8片 ( [0 o( \$ K% \% g2 `0 V
西生菜 4份 + I+ }7 S1 C% R
蕃茄(切厚片) 2
! i7 {7 g) D2 t4 ~1 C; S橄欖油2大匙 ' a* _( t {' m; i# C0 |( M
白土司 8片 西洋芥末 1大匙 8 n$ {, H- b, A" O! C4 h9 P- r
鹽 少 ' ~; v- {2 u$ R' j
黑胡椒 少 . }5 u5 Y7 [; {4 w" H* B2 v1 g
[制作流程] j- f; Q3 X. u& F* f
(1)熱油鍋，培根放入煎脆用；西生菜洗、蕃茄洗切厚片用。 7 z) K! T9 V* @! `8 X$ o- v
(2)味料涂抹在嫩肩里肌肉的表面，腌3小后以中火表面煎熟，封住肉汁后放入已葰烤箱，以160℃烤40分呈5分熟。 7 E& {" R7 m1 v
(3)烤好的牛肉取出，溗冷后放入冰箱，等要放在土司上再取出切成35㎜厚度薄片。
" I- I0 g5 @3 f1 U9 Y6 S(4)土司放入烤面包机中烤成金，土司放在最底，依序放上西生菜、培根、蕃茄片，最后放上薄牛肉片即可。 材料4人份+ B, ]9 b' q8 ^& u% R
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發表於 2012-8-19 15:28:06