- 註冊時間
- 2012-9-27
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
材料
5 r* s0 r q" g5 G2 h# F6 S
: T1 n* y, |0 ]7 Y" v: w/ s( d5 H5 l( B: J0 t" f9 I& ~1 ~
芝士层：奶油奶酪200G，糖20G，牛奶100G，魚膠片2片（5G/片），紫薯层：紫薯1个，牛奶100G，鱼胶片1片（5G/片），餅底：奥利奥巧克力夾心餅乾，黃油适量，巧克力层：黑巧克力适量，牛奶适量，可可光亮胶，表面装饰：雀巢淡奶100G，糖20G，車子5颗
0 s1 e3 C3 B4 j2 ?9 |6 g9 O0 b$ ]8 v9 x
4 f) P2 c e8 ~9 N! O/ {* U3 u V
做法
$ f; Y; }8 X! d( g9 e8 E0 D
& e3 v. \1 E% Z z# ~# h- A( B4 i
3 M4 Z6 \' j/ d& p+ L" W; l- {1、芝士层：奶油奶酪+糖，隔水加热。用打蛋器打至无颗粒。鱼胶片泡软，加入牛奶，隔水加热至溶化，放凉后，加入奶酪拌匀，倒入已刷油的咕咕霍夫模具，放入冰箱冷藏1小时。
$ E* q2 ~9 y0 h/ J. f) P& K7 w( o2、紫薯层：紫薯洗净，隔水蒸至熟软，稍稍放凉后，剥去表皮，压成泥，过筛。鱼胶片泡软，加入牛奶，隔水加热至溶化，与紫薯泥拌匀。从冰箱里取出冷藏的模具，将紫薯泥倒在已大致凝结成型的奶酪层上，放入冰箱冷藏。) ], Y4 a' H/ N7 p7 O" L! o
3、饼底：将奥利奥可可夹心饼干用擀面杖压碎，拌入适量黄油。从冰箱里取出模具，将饼底铺在尚未完全凝结的紫薯层上，轻轻压实、压平，放入冰箱冷藏4小时以上。
$ S0 ]$ A& Z$ K4、取出已冷藏4小时以上的蛋糕，用热毛巾包住模具，片刻后即可反转脱模。
! ?3 [ Z( J) W7 f. X5 `5、黑巧克力隔水溶化，加入适量牛奶调节浓度，淋在蛋糕表面，并在侧面做出滴落的效果，可在巧克力上淋上适量光亮胶提高光亮效果（也可不加）。
4 y& W% \. P! Z6 b( y0 x% g6、雀巢淡奶+糖打发，部分挤入蛋糕中间的空隙，其余部分挤在表面装饰，将车厘子嵌在奶油层中。 |
|
發表於 2012-9-29 18:51:45