蒜茸青口贝

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蒜茸青口贝
材料
9 i5 ?$ d: m1 i2 s. Y/ U青口贝250克。调料鸡粉1�4大匙，鲜蒜茸3大匙，精盐1�4小勺，味精1�3小勺，胡椒粉1�5小勺，鸡油4大匙，淀粉适量。
做法
1、青口贝洗涤整理干净；将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗，调拌匀，对成“蒜茸汁”备用。
4 u& b8 a5 E) ~0 \! k- S8 t4 U2、将青口贝沥干水分，拌入“蒜茸汁”，上屉蒸6分钟左右，取出装盘即可。
( E; \" V0 r* t( ]材料替换
% Q# s/ O  F* Z! t; C9 V" D$ |用扇贝替换青口贝，称为蒜茸扇贝。
* K, R$ J% O7 i5 W) r4 Q口味变化
调味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蚝汁，称豉蚝青口贝。