香滷元蹄

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材　料：
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9 o- o- a  m, C 蹄膀　1個
青江菜　適量
, g! O4 b( n& E/ T5 z太白粉水　適量
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滷汁材料：
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八角　1粒
蒜頭　5瓣
1 d  ]! V' W# K& x/ |/ Q蔥　10支
辣椒　1根
4 }. O  t* f& B: ~1 U5 I' P冰糖、酒　各2大匙
蠔油　2大匙
醬油　2/3杯
做法：

: r; {) _. q! i$ _8 Q$ e, c1.蹄膀洗淨擦乾水份，放入油鍋中炸至表面略酥，取出前開大火，將油逼出。
2.將滷汁材料及水一起煮滾，放入炸過的蹄膀，用中小火滷煮約30∼40分鐘。
3.將青江菜洗淨，整株用熱水汆燙至熟，再放入冷水中漂涼，瀝乾水份後排入盤子周圍，中間放入滷好的蹄膀。
/ X1 D; q) t& P* L5 U8 D" q4.將滷汁用少許太白粉水勾芡後，淋在蹄膀上即完成。

shenshi99908

看起来还蛮好吃的， 谢谢大大的分享了。