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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 / [, r3 L$ V2 g! @2 O4 s
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2 _1 p; q9 V: d/ i! Q
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食材
5 I" C4 B9 ^6 j7 x( s$ |2 R7 D5 |7 E9 V5 @8 n* ~
茄子1條" q* c8 i# W0 `' Z, P' G) k
蒜片1匙
' ^; P J ^6 o蔥1根 S; D8 s2 Z: Q. b
紅蘿蔔片少許5 y: y5 e: ^4 o8 _# a: e
9 F$ s: @$ W. Z0 V2 l% d* r; \. U4 \4 q1 W& k4 r+ [7 V
& ^' w) x+ W D- L, _
調味料
& T. \# v5 S+ B$ S' L
" l. Q4 D ` l" x# ]4 Q鹽少許2 a2 g% a$ ?/ n$ ^* Y
香菇素蠔油1匙
7 @# {* S: h- D8 u: o" B# F1 l
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+ e) e2 D: @) c8 |- u) G7 I- |9 V* [/ {8 q/ W1 Q
作法
' }! r1 T% s3 x% F5 Q& w: _
) c" G3 ?1 j" A% g. e1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。7 P% W$ ~' L9 l& g0 t' B
0 T8 t0 ~$ T5 d% f& X
2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
