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【烹飪菜單】 香酱鸡 , a- x& f7 Y0 t$ C
【原料】 ( H( Q, ~) l8 w' q6 ~
材料：鸡1只（900克，即约1斤半），姜丝2汤匙，葱1条，蒜茸3汤匙。/ ^& f! G6 ?+ z6 {
调味料：面豉2汤匙，蒜茸辣酱1平汤匙，沙姜粉半茶匙，五香粉1/4茶匙，酒1汤匙，糖1茶匙，生抽2茶匙。
" s8 j' `6 S3 @' `【制作过程】
8 G% h! p0 W7 e( b% K4 Z" E" b（1）鸡洗净，把调味料和蒜茸混合，搽匀鸡皮，腌约1小时 1 V' _7 z/ F6 s8 J
（2）葱切丝，与姜丝同塞进鸡腔内。
& u1 Q/ a' M& _( O4 N1 u# r（3）鸡腿末端包上铝箔，放盛器中，加上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮8分锺。
! i9 t i; [5 V: L# L/ s3 y) o（4）除去铝箔和保鲜纸，用高火煮2分锺。) l3 b2 e9 h% v9 d- N H
（5）取出稍晾凉後，即可斩件上碟。 |
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發表於 2014-3-26 14:34:24