福州醉排骨

alanzozo

材料：肋排 土豆
辅料：蒜 香葱
醉排骨料汁：虾油 糖 醋酱油 味精胡椒粉
# i; ]( W3 j6 z. G做法：
1、肋排切小块，土豆去皮也切小块，蒜剁成茸（蒜的量要多些，也是这道醉排骨点睛的窍门），香葱切颗粒
8 p6 T8 t7 g( [9 N* ~7 m) {3 f2、肋排中加一点点的盐、料酒，裹上地瓜粉
2 J6 n6 J% n, C8 A& Z; y3、热锅热油7成热，将肋排放入炸
4、炸一半时候，就可以加入土豆继续炸（土豆你也可以分开炸，如果一起炸要根据材料熟程度顺序放）
5、炸的过程中就可以准备醉的料汁了，将所以的调料+香葱末+蒜蓉放入大碗中，搅拌均匀，蒜蓉量要多些
) H4 E# r( l! n3 b" }! r6、趁热，将炸好的排骨和土豆倒入料汁碗中，然后盖上盖子，双手抓着摇晃大碗使其入味，这样腌制10分钟左右就可以打开盖子食用了