口磨滑鸡

cooldaddy

此菜鸡块嫩滑鲜香，原汁原味，营养丰富。.
原料：.
仔鸡1只（约600克）、罐装蘑菇1听、葱姜各10克、盐4克、味精2克、料酒50克、芝麻油15克。.
制做：.
% u- d" T' ~( [6 j8 m5 ~（1）将口蘑用刀一剖为二，入开水锅内烫熟，捞出沥干水分。.
9 _6 S; E3 s& T4 U（2）将仔鸡洗干净，去内脏和头爪，改刀成块，加盐、味精、料酒、葱姜、淀粉一块儿抓拌均匀，放至30分钟。.
: f2 `2 X: ]+ y7 B: C/ Y: L（3）将鸡块中得葱姜取出，放入口蘑、芝麻油拌匀，上笼蒸10分钟取出，撒上葱末，浇少许热油即成。.
大厨心得：.
鸡块蒸得时间不宜长，以免鸡肉变老。

songkwan

雖然感謝師兄分享
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不過在第一頁也看到師兄發一模一樣的:L