凉拌西芹丝

cooldaddy

原料：西芹几根（最好选里面比较嫩的）、胡萝卜少半根、白醋、花椒油、香油、盐、蒜末
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: l& Y. g0 @4 K0 E7 ? 做法：

' S" P  S& x! `4 `& k' d1、西芹和胡萝卜洗干净；
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9 L6 G0 y0 i; f  E) {  n' V2、把西芹和胡萝卜切细丝；
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0 N+ A. [+ p( F% s* V3 }5 J3、把西芹丝泡在凉水中，大约10分钟；
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! K6 T; F* y/ _: g8 Z+ ?4、倒出泡西芹丝的水，放入胡萝卜丝，盐、蒜末、白醋、花椒油和香油，搅拌均匀即可。
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" b% L6 O- w) l: f9 w1 p/ M0 c# U 小贴士：

6 K4 r3 x  A' N' a5 R1、西芹丝切时要有耐心，尽量切得细些，如果切不好，可先用削皮刀削成薄片后再切就容易多了；

2、胡萝卜是为了调颜色，让菜看起来漂亮些，没有的可不放，也可以放彩椒丝等；

3、西芹丝用凉水泡这步骤不能省，泡后的西芹丝非常脆爽。