黑椒蘑菇

alanzozo

酱油黑椒蘑菇，是我很喜欢的一道快手菜，简单得来味道又很不错。　　蘑菇不要切得太薄，太薄的话就没有了那种爽脆的口感。现磨黑椒粒是这道菜的灵魂，不建议用黑椒粉代替，味道差很远。
( u4 @& f8 C0 N8 h1 r　　不过，这道菜最好是趁热吃，冷了口感会大打折扣。酱油可以换成蚝油也不错。
　　煎蘑菇的时候要用中火，不要小火煎，小火的话会出很多水，影响口感呢!不用放盐，放酱油就可以啦!
0 J' d- M. ]2 B; y% r　　味道清淡点更可以吃出蘑菇本身的鲜味。
　　酱油黑椒蘑菇
6 C3 H8 \. ]% z: \7 M+ y8 x　　材料：
　　蘑菇，酱油，黑椒粒做法：
　　1、蘑菇清洗干净，切厚片;
2 L" X8 W$ q9 }8 T　　2、蘑菇飞水;(飞水可以去掉蘑菇的腥味)
4 C) Z' H2 [6 o. f! P　　3、捞起蘑菇，沥干水分;
　　4、热油锅(有黄油的话放黄油会更香)，把蘑菇排进平底锅;
　　5、中火煎至两面稍带金黄;
/ k3 t) i& R' D　　6、淋入适量酱油;
, J$ r7 Z  ~* r　　7、磨入黑椒碎;
' _, g2 s8 {/ [$ c( a5 D8 u8 G　　8、翻炒均匀即可