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肉桂粉
5 H# a( \$ h- N' A3g
2 L) t, p0 R2 z6 w低筋麵粉
& U1 b. L. |8 F! t4 K65g1 @4 V, o/ N2 b, w: X
杏仁粉（可用低筋麵粉取代）* s) l; ]$ n. H' z4 o. D+ d! H) V
25g! v6 J. d6 {- r3 A0 x
奶油, v% {5 S* Z& t2 [5 o4 o
30g6 r. ]; C/ f3 i6 K0 W
牛奶
+ M3 S# G! Y1 s/ O+ m6 r# B7 F" H32g
& z9 s' r! G) U; A W砂糖2 `5 [/ e$ k4 m3 V" B4 X! t
30g" V- F+ t- y3 }+ `4 I4 [3 Z1 t
紅糖（可用砂糖替代$ w) O; |, q, ~& b8 `5 \* K
60g
B" d5 P' g1 l" ~# l3 l$ d鹽: r3 x. y$ d( E9 I+ q2 G) z( p
一點點1 K+ X M4 m- U
香草籽醬／香草精（可省略
& J6 J, M$ T, _5 q- P- P一點點
' }) X; G) ^- U椰子奶酥
/ l& g: p4 t1 y8 ~& y, P/ o椰子油(可用奶油取代
: D a! l5 b, @7 n. Q& B80g
3 D- r7 k# n3 I& A0 A* e牛奶
]. u% G3 S1 J2 _ m70g
6 i6 k+ B+ D: J4 t5 W- {2 a# }' V黑糖
8 [0 @0 `- z7 D9 N200g
! t" ~3 n6 K% u2 L: o0 Q椰子粉# c% w' I" F. r- {
100g8 u! t6 ^% D' V8 |& I; o
苦甜巧克力
( k3 V2 K. g) [20g
( ~0 H: Z: N }7 X: k/ N( p& p/ L, C% W- j+ z
/ o# j2 [0 A6 C+ v; x牛奶和奶油煮過
3 R7 a x! D8 Z9 H8 @牛奶和奶油煮過9 K! s4 g2 Y. h
6 Z2 [5 }5 M( ^; G
烤箱預熱180度. Q9 H) W6 s! c& W4 j% { q
* X: H8 X1 l. j& o+ x3 h- O
準備方形烤模
8 X3 v/ @5 n- g5 \ Q$ D準備方形烤模5 j$ o& E$ g, a# \ S' d3 x
7 i y' H" O% \* M
烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線( t1 w2 U) g. {0 ]- p
烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線& u% k5 w- @/ d+ b3 E
" T$ N. U9 V$ R
按圖塞進去$ s9 _ t3 Z8 G# E [
按圖塞進去% L0 w5 p4 D; W: S w) p: ]! _
- o6 G. h+ q# V& i. H% J& r u% S$ H
G' h9 s, R/ }
' V$ y3 L& H, D0 W5 m準備蛋常溫備用
6 ~4 m! P5 ]0 N! Z9 d) `（蛋的鍋子不能有油1 Q2 ?2 n2 M8 l; \9 |- z4 T0 |
準備蛋常溫備用
# M! P; K. [ C（蛋的鍋子不能有油9 @- p- e& i% b9 c) o
! ^% D4 e4 L+ a. W" S I杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用
q& A" R5 J& ]- m" b @杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用9 C; P5 I1 w3 B0 U1 p: X
! B2 W/ o: D% e) D& U3 ~ f) J
奶油和牛奶煮過6 X5 n1 }, C! [7 a6 D3 }
奶油和牛奶煮過
# Y! _! y7 L4 i, ?& ?) Q+ `5 m4 o4 H# m- p# y, L8 c- v/ h7 i6 u
全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失2 A" m" _4 o( _* i* L5 M
也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行
- s8 J* t# N a" t) A& F全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失
( Q. k8 v" ^" _也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行
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下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒8 ?3 D0 a; |+ M5 I( A+ Z
下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒
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: f* v# D! d. t4 H; `% j( f
牛奶跟奶油再次加熱
# C p r+ }# ]. ~0 a+ e: Y加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻# H7 W/ G1 d0 F3 |3 Z% l
（牛奶奶油最佳溫度是５５度）/ l3 e) d$ V- {( r( X
牛奶跟奶油再次加熱0 { D W+ E! P$ U
加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻
" R% h5 M& R% w2 z. \9 ]8 t（牛奶奶油最佳溫度是５５度）
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把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下
% p! n; h+ b( e$ v5 V# d4 N9 u2 Q把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下
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入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好: O3 r9 Z& \3 r4 M/ y- y( ~
入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好
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製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱6 }% u( F) ?" u
製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱
; N; g- U1 M; y* k1 B+ x9 @. S, G8 I! \7 H
等一會下椰子粉，黑糖拌勻，微冷卻後在下巧克力拌勻7 ~: J& y b, k0 D6 K' r
均勻塗抹在蛋糕上就完
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1 I% o6 \4 y2 h* N
! K: W' p$ @1 W' [- K) N- e
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發表於 2023-12-31 19:44:59