低醣檸檬慕斯抹茶蛋糕

acchenry

抹茶蛋糕體
杏仁粉
60克
抹茶粉
2 n3 [6 t( |3 ?( m5克
7 R/ ^, G6 h- R+ i羅漢果糖或赤藻醣醇
30克
% q  l& E) S! q  v* j; V  G  W蛋
5顆
牛奶
! o! J" \# i+ I+ a" a- G65克
" g6 W$ [7 k" M, ?( m. R7 m6 O植物油
20克
: J' g. q( E6 Z檸檬慕斯
檸檬
2顆
1 F/ S; s* F1 m! A; V! D吉利丁粉
14克
4 L% ^0 ?; N% |/ M3 E牛奶
9 U2 m( C; [3 F7 p225克
: z; ^8 K7 b  t( E3 @優格
# n( ?/ O$ e6 U  p5 y+ [! j300克
, s6 M, e+ A8 b6 t; z羅漢果糖或赤藻醣醇
' X9 T9 }8 }5 r" y2 o5 L  j# o* _30克

2 S0 J+ ?7 L7 |6 E# v7 c( X' [
將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉
" v7 m9 ]  n+ v" z將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉
( x7 }) ?/ C& Y# b# \& b; {3 m5 t
分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋
* x! R. w! O+ C: a' v0 Q/ U6 f分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋
+ I  I  X+ Z$ E( T5 b: c
( ]1 C8 u+ _, s6 {將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡
將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡

( n/ p2 Z3 g% j; G利用切拌的方式將打發的蛋白加入
% g% h2 Q7 f2 o7 Q! t利用切拌的方式將打發的蛋白加入
4 I8 c5 ~+ V2 D% r, C+ f  W) Z. n
' r3 s, c+ e3 n: u- A' O攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘
+ Y. ~2 n0 T* K" Z7 Z& `1 ?攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘

: d, ^& i$ {4 R; y. W& F3 c

# V/ @  ~/ @' x4 @蛋糕體完成！這個份量的蛋糕體有點過多所以可以自己斟酌份量喔！
; h- y. d' C, n7 F慕斯的部分將牛奶、檸檬汁、糖以及吉利丁粉用小火加熱拌勻
打發優格，但好像不是很必要
將優格加入加熱好的牛奶液中拌勻
$ M5 P. ~: K, D) d! v# D8 q在蛋糕模中先放入一片蛋糕

0 J* [, f" M; H0 T) u倒入慕斯液並灑上檸檬皮屑當作裝飾後放入冷凍室四小時

拿出冷凍室後可以利用熱毛巾幫助脫模就完成
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