經典巧克力瑪芬

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［乾性食材］
+ z2 b  j! L, E& h, }- }中筋麵粉
190g
可可粉
5½大匙/40g
泡打粉
1½茶匙/6g
3 B) C1 D8 ^$ {' I' X' T' K  E$ y小蘇打粉
¼茶匙/1g
& O, J! b' n* M* k$ f海鹽
¼茶匙/2.2g
［濕性食材］
常溫雞蛋
5 k8 c" r' I5 W0 j2 L3 Z# _2大顆/110g
細砂糖
" [1 M( d+ u; G) o120g
無糖優格
100g
鮮乳
100g
4 S! G3 X# V( Q; y2 Z- W( D# f8 y植物油
5 e" P4 f6 a7 R4 @- G* T; i# o; p100g
: s' Y- m. J1 V% u1 f/ m1 o香草精
; Y5 w/ j" F( V/ T$ ?. k1½茶匙/8g
奶粉/椰漿粉
2大匙/15g
" W2 P- [5 u) n( r3 G牛奶巧克力
50g
1 ^& h6 B" x5 S* |

0 n% |! R- q. ~4 z麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打、可可粉仔細調勻
9 k' h5 M1 _) I0 I+ [麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打、可可粉仔細調勻
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3 a( T3 u4 \; X雞蛋、細砂糖、奶粉、優格、鮮乳、植物油、香草精打勻（所有食材一律常溫）
雞蛋、細砂糖、奶粉、優格、鮮乳、植物油、香草精打勻（所有食材一律常溫）

- Q( P# z5 S: k0 H蛋糕模刷油、鋪上紙模備用；烤箱預熱
蛋糕模刷油、鋪上紙模備用；烤箱預熱

將麵粉分3次篩入蛋液中輕輕混合，切勿過度攪拌
2 p3 u8 K9 O: k" ?  j* U5 a, w1 l將麵粉分3次篩入蛋液中輕輕混合，切勿過度攪拌
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調成濃稠蛋糕糊即可
調成濃稠蛋糕糊即可
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1 y" l! K, C3 P3 j- r& C  b先加入少量麵糊，夾入5g巧克力，再把麵糊填至9分滿
2 X: }2 u$ ?( N, T- H, W先加入少量麵糊，夾入5g巧克力，再把麵糊填至9分滿

輕震烤盤
+ d) a2 L, Q: N+ C( j+ ?+ r! w9 L輕震烤盤
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6 t7 `; F3 ]* t& `' b先以220℃上下火烤5分鐘，改180℃再烤15分鐘
先以220℃上下火烤5分鐘，改180℃再烤15分鐘

輕震烤盤，脫模等待冷
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