維多利亞海綿蛋糕

acchenry

Tommy's低筋麵粉
120g
無鹽奶油
1 D* [( T! Q' O" ?0 q) \9 D120g
細砂糖
+ u) W( X4 s/ F+ r* ?! M9 D( F120g
' A" H, _% B" i3 K# ?雞蛋
+ H! |7 z; p5 K3 D5 M2 J' }120g
泡打粉
4.3g
裝飾
- u$ e) V" _2 G2 J- B果醬
適量
動物性鮮奶油
200g
( E7 S, k; m( N: d糖粉
20g


& n% P* L1 P" F4 o' Z$ @3 l在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
) E* @  ]: @+ u# l  m2 D" Y將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
( N+ n2 Q2 }. g( \7 o% t
盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。

( e% Q* F! C7 |* P- T% J5 |加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。

5 J- r) [1 n% c1 e& `3 I3 d將麵糊平均倒入兩個烤模中，表面抹平。
1 ]2 \0 d1 A  ], \: K預熱烤箱上下火185°C，烘烤約25分鐘，直到蛋糕成金黃色出爐，放涼。

3 V8 ^% @0 T( W* c
鮮奶油+糖粉打至七分發。
" n# f5 w; a$ K  M) N; L取一片蛋糕底部朝上，先塗一層果醬，再抹上一層鮮奶油大致抹平。
0 }6 I$ }# \/ m另一片蛋糕底部朝下覆蓋上去，表面撒上糖粉後即完成
* |2 }  X, z" ]! a3 r8 @& `" V% N$ E

" h+ g9 x0 i8 h5 D6 b; i