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中筋麵粉
- [( Z. ~& Q9 }* u" C+ e+ a200 g
4 r0 D7 G7 `. b& S6 N奶油乳酪$ y. j6 z2 h8 C; x6 V+ F
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無鹽奶油* [# c n4 A( p9 |
115g
0 z9 y8 R" h% c4 D, y雞蛋 O: v3 w G; j+ ?, R
4 顆
0 a" ]* z, |5 x糖- H6 G8 E% {/ q, p3 d. A
180 g
& y1 @) ^( h) e* A( M8 Z# p泡打粉* T' [0 f$ A9 M6 @
1/2 小匙! P" `* w& X: x/ p* q( i# w- `* b
鹽
* s0 k: E$ k- x/ e, }1 R1/8 小匙
8 \' `" W2 H7 O) V" c新鮮藍莓
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藍莓果醬
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9 Q7 h1 I9 b; | @準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化$ S' G0 Z7 n% y+ O+ l
準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化9 D6 W" ?6 Y: C3 G0 E
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攪拌盆中放入已軟化的奶油, s) d9 F% ?; l7 x. p; `( P
攪拌盆中放入已軟化的奶油
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' _9 J* _6 s7 j& Y0 D攪打至膨鬆泛白
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: j5 d# w9 g/ @放入已軟化的奶油乳酪3 F& m( c0 z* X" z; G, a' g e
放入已軟化的奶油乳酪
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攪打至均勻滑順
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加入砂糖
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一次打入一顆雞蛋
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攪打到蛋液被完全吸收，再加入下一顆) o; b( h) w* }* @9 G$ w& ?
攪打到蛋液被完全吸收，再加入下一顆 A" |+ t5 A3 a7 M* c3 R+ b) c
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打到雞蛋全部吸收即可，不要過度打發
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8 ~! R8 o2 S" D/ \1 c6 V篩入麵粉、泡打粉與鹽8 |* `6 Q9 E5 a$ N
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改用刮刀切拌均勻
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4 r3 [3 V( d1 V/ e1 z6 ^3 t& S4 h將麵糊分成兩等分$ j- V, G8 c1 d; ^1 p8 ]
將麵糊分成兩等分
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/ [6 R. J! e9 H' [: @; ^7 d+ w* F一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓
7 j" P6 L. F2 f- F+ A) C1 l一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓
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) H! ~6 ]( F! s! W分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色" V5 g$ u I) q. F0 L# Z* g
分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色" O* ~: O0 E* C7 G# I* }
; g! F' N6 U9 R0 t. ~1 g8 h! r# k烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條, q+ E+ U/ |2 r# [" y* ^$ y
烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條/ G/ x# ^+ {5 @8 V! s
" n' P: j9 B1 ~% F6 b1 J先倒入有新鮮藍莓的麵糊
' K4 i! o1 i# R& t" ?: o4 ~先倒入有新鮮藍莓的麵糊, |8 K9 e( T, [: _, a' k g8 w; p0 R
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大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺) Q3 E( a$ {+ P. X2 |
大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺
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再倒入紫色的藍莓麵糊' A+ N+ j* S4 _
將表面輕輕刮平，小心不要把底下的原味麵糊翻上來了% Z* w8 f( e; y$ p1 X2 m
7 L! Z' v, D1 I( t# j+ D, b3 C送入已預熱的烤箱，350℉/ 180℃ 烤20分鐘或直到蛋糕表面已結皮
: M. t: F7 m) H3 v' w% O' M取出蛋糕，在正中間畫一刀讓裂紋更漂亮; z+ s8 H7 f. a) J& P. K3 b; w
9 j, U1 n# \9 q4 j3 }; J3 s; d送回烤箱350℉/ 180℃ 再烤25分鐘，出爐後筷子戳進去沒有沾黏就是烤好了！
- h/ D9 g/ r5 K: K; w脫模後一定要等完全放涼再切片) U. B- C3 T( d# c3 a
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發表於 2024-1-6 11:57:25