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酥皮$ X- Y! h' J) O) p
奶油6 x4 U2 M6 V/ s; P
50g
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蛋
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卡士達餡料& [5 M2 n" J# Y% U+ J; \5 o4 ~) |
全蛋0 b: N9 ]3 @( J( F; a, m
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+ B8 ~# v- ]; r+ S. z" ?0 [. `奶油加糖打軟後加麵粉拌勻
& C# n) }* p% k$ a1 a/ s冰冰箱備用
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水.奶油.鹽.糖拌一起加熱煮滾後關小小火加入麵粉，直到稍微有結皮放旁邊備用，待溫度下降加入蛋液（要快速拌勻）慢慢加
R# Q& S& n+ c- m; y直到呈現倒三角形# s: B% \! p7 ~ G- w' s j7 r4 j7 f
# W; B! S" r/ J: K8 ?& U內餡：全蛋.糖.粉.牛奶加熱要一直煮，煮至要的濃稠狀後加入奶油拌勻即可
3 A q, ]7 K+ G4 `) B/ ^! {
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發表於 2024-1-6 12:03:34