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餅乾
8 ]0 W1 d; f% `4 `! I80克# l2 u2 y, u5 e6 b
奶油8 o: X: B7 r9 S2 ~
40克" D# x9 p+ h& V( j9 E' g l5 E
奶油乳酪
$ D$ T4 ~, V) Y0 }* s250克
6 ?5 D4 R( b9 |( S. J5 g" p優格0 C6 y( W- G1 o# x! {( U
135克2 ?5 x$ _ D. ^! f: E3 ]
紫薯
1 G) p+ s$ P4 w2 x, A) c; d9 b550克6 a& F8 o6 f4 G3 F0 {* i
鮮奶油2 B$ P1 I" N l
70克
+ x# | _ `7 m* M* p吉利丁片
0 V: @6 u% E Z( q& B12
9 U5 e5 e% H- D! U' C f; M細砂糖4 }' v: ?, \, F1 G% A
50克5 o2 o. ~5 n6 i2 Y) y) @7 y1 }/ o
' P) H' J E3 I3 ^0 d. [6 K
( P' a! i* J* e9 }0 j
把消化餅壓碎成粉狀 入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。* f" ]. K* ]1 L! _; }
2 \3 M' G$ H' h& o) r4 i$ f0 u; U
將消化餅倒入模具，壓平。
1 b2 x; X& v/ H4 p% |: o* o* k( N（建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利
4 h ]% | V7 |7 A: L4 a+ a$ G( U/ r1 q! Q; @
削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥
+ ~3 _( x9 }& B: R# l紫薯泥過篩過濾出粗纖維' ?7 c5 O+ B* r2 ?" D& O% H
5 R' y( M. C5 w鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌，攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。
1 N7 [/ \# T* u2 m/ m奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。
+ k1 p0 M* `) f: z
2 ?) O4 U5 v# j% T4 s$ v: L將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份
" Q: `/ L1 Y) C4 I9 v" h. H! r) j將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平
5 A* P( z% [* P. _% y5 @
+ D; G- I' A6 m4 s一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻1 {( Q9 g0 Q7 e1 B" `/ L/ E
將乳酪糊用湯匙舀進去，全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路，之後放入冰箱冷凍1~2小時
. _2 J- w) u. B* L) s) y; B. A3 | k1 X5 |' R
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發表於 2024-1-7 13:03:50