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[無圖菜譜] 美式經典草莓起司蛋糕

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發表於 2024-1-7 13:07:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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起司蛋糕* z2 S4 `, v' e' Z7 |
奶油乳酪
( E0 m4 k) z& C9 E9 B4 q225 g
! q% X# c2 F5 U4 _1 w# m酸奶油
9 M( W4 |3 ]! G" ]/ [60 g
& ~' N' t* X1 B/ x7 A5 T
& |4 k7 _! ]8 d& E7 h50 g/ m( e; J8 x4 D2 u/ g; `
5 t) E1 @7 Z1 {4 l+ c, u. G& H, j& m
1 顆( ^. p$ Z# j# G7 v3 J
檸檬汁
0 s/ e% w7 H' x3 T) I4 A  ]1 小匙
0 a8 g) I. d2 U- ^餅乾底, H5 A& Q. i6 j8 l/ q0 j
全麥餅乾
+ a& K# ^3 B' j, v. F55 g" p9 |) U- N* ^) L$ ?% z6 E& U
無鹽奶油
6 B0 Q: H1 H+ H: K) n4 J40 g+ t8 V1 u4 D0 ]2 y: a  `6 G/ m
9 g& r& P# f& E  G$ G% g+ C  }
1/8 小匙8 Z4 B! l: n4 i3 h& T
頂料; a1 K0 h% T- I" b" r  o% e9 }
新鮮草莓% @% o' a( A* K; J9 {
150g
: s; h( p* x" I草莓果醬; p7 {: \: {' Z+ J9 f
30 g
0 I/ q+ s6 D1 o3 [$ A! c, G+ g鮮奶油# T/ I* Q6 A. t: l" n- \
100 g% @8 s+ |2 z6 o& D3 g' f+ i
糖粉3 n) T: a0 |" E. O4 L
10 g7 T) M) {; g) O0 E, [: Q: C3 e3 W" l

. ]* G( @+ T4 L' j% C5 o; V' O( x$ ^5 J. t4 q; g+ r8 i
準備食材,雞蛋、奶油乳酪放置室溫3 m' m/ Z' g( N, I2 f- c1 _, C
先做餅乾底,把奶油加熱融化
; a3 q* v% R! n/ R5 F9 _2 {" I+ _: Y8 }7 h+ P. s( x
全麥餅乾用玻璃杯底部壓碎
# r% [) C, r& Y. ]5 ~' S/ `融化奶油跟餅乾碎混合攪拌均勻8 @7 p& j4 Q% v0 J" f
) F  f; W1 S9 m9 Y$ x" k0 ?3 A
剪一張烤模大小的烘焙紙,先在烤模中刷上奶油然後鋪上烘焙紙
2 n$ Y" i5 X5 L! u餅乾碎放入烤模中壓緊" C9 |4 n: F. j8 c, m, n

) X4 k  l+ y3 r4 P9 Y蓋起來放入冷藏備用
2 e# X, f* n  |: M1 H, C7 R& b來做起司內餡,在攪拌盆中放入軟化的奶油乳酪、糖,攪打至滑順' O1 n4 m+ m- E; D' Z1 Y: w' q

# G% Q, r3 Z- m加入檸檬汁、酸奶油
; u" |1 h: T# u" U0 s攪拌均勻
& a7 `/ Z1 b& s加入蛋6 R" B" O" j0 u1 u
混合均勻即可不用打發
# h) W2 `% }1 q( ]" b% Z預熱烤箱350℉/ 180℃,拿出餅乾底,把乳酪餡填入蛋糕模. K& E5 ?3 m! K9 d
均勻塗開,稍微震一震讓氣泡出來8 ]: E0 h# X* b$ `0 C
送入烤箱烤40分鐘
! F* H4 @- j; L6 Y8 G" S" J時間到中心還會有點晃動,關掉烤箱電源後把起司蛋糕放回去,靜置一小時0 @: ~( r* s, e# q' Z8 N2 |; j+ w
放涼後送入冰箱冷藏6小時. n; E6 _. X# B) X( I3 w" X; w; \# I
清洗草莓、用小湯匙挖除蒂頭
8 o- w# a" r- \5 {* N& _. X拿一個攪拌盆,加入鮮奶油與糖粉
$ D) I5 W$ U  M/ G, L7 h, E4 s& ?打發到不會流動的狀態,約九分發. m- @9 K& q- x
把打發鮮奶油裝入擠花袋中$ R6 c( q. P! F. U9 N
做好的起司蛋糕脫模4 z1 y7 c  v" }5 u$ x, O
外圍擠一圈鮮奶油、中間填入草莓果醬
  O0 _$ [4 g" G+ r) ~擺上新鮮草莓
/ z* }. W# ?7 Y) O7 @0 e# l0 P最後再淋一點草莓果醬、灑上糖粉' G/ m- o% z) q4 k  H; ^! \

* t0 i& \6 k% o, R* n  Q3 y完成8 C, h: J" ?$ h+ {  e

0 [9 k3 `) o# `; \; W, s6 x# g& L
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