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低筋麵粉
! W. x* T. a8 t& b: s7 C150g
( S" y6 F; n, S* ~泡打粉
* y7 X6 j$ P7 ]4 s. ~1 `1小勺(4g)/ e% g. |# ~% P" n5 H
砂糖* p! R' z& G; ~3 u
30g1 Y j0 _$ X- {5 f; k
鹽3 D& E( X# |- z/ j9 V
少許1 w( w/ J& A1 j: o% o3 Q& |
無鹽奶油* D+ q( _0 u$ Y: j! E; E
30g/ Z9 Y% L5 P) L2 u& p6 E; s
牛奶" X5 F E* z, h4 p$ `
75g! ^, H7 K7 @, m$ p2 Z
速溶咖啡粉
! c/ k* g: {+ z$ [5 k1大勺, z* o6 s Z8 e5 _
耐烤型巧克力豆
% {9 O3 H4 v' ]. x y V25g
& w% k2 R) }6 r6 |1 q4 q& [3 d# M! q1 _/ c6 v5 `- T% }
6 v- ~4 o- v5 h- A
準備工作：+ I- n4 e8 p H) w
奶油切成1cm大小的塊狀，冷藏備用。- D6 E+ D! ]6 M _$ k. Y, q8 P
低粉、泡打粉、糖和鹽入盆中拌勻。
+ B& W7 w* F/ g: }6 ]' ~- d' W7 x" n* F/ W" s1 |
咖啡倒入牛奶中，攪拌均勻
( b) z4 ^1 _0 |5 _7 P% E奶油塊放入乾粉類中，用手指壓碎，同時與粉類搓拌成粗玉米渣狀態。
& Y1 @# Y8 T! ~5 ^6 \9 t8 s最終的狀態是呈鬆散狀。
: V) N0 P& n+ N" V* v8 Y) P/ ~加入巧克力豆，拌勻。
- v6 A8 U' I* o6 A h- g. O3 A S) Y& H u' I. A4 r
倒入2/3的牛奶，切割麵團一樣混合均勻（儘量不要揉捏）。
, S0 i: s p8 r6 {- u倒入剩下的牛奶，翻拌至無乾粉時，可以用手按壓。
+ I# L4 C5 V k& a H% R; g E; ~9 O+ P* d& a; o+ j
取出麵團放在桌上，用手壓平，用刮刀切成兩半，重疊放置，如此3次。
; ]6 u- c4 [ S1 \將麵團整理成長12cm的正方形，再用刮刀切成8等分。, _. K, _; V1 \& v/ Y
; M8 r! q3 ~) S! Z
烤箱提前預熱到210度，入爐後立馬調至200度，烘烤20分鐘
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發表於 2024-1-8 18:57:41