排骨酥

yongdongxixi

【材 料】
排骨600公克
1 Y- M+ ~  D- P& `地瓜粉100公克
% o3 M; S7 B) `, n1 n6 I. r
  w6 r( I- {4 j) Q1 }9 Y【調 味 料】
蒜末30公克
. @# s; {( K& ]; o0 N2 j丸莊醬油1大匙
料酒1茶匙
五香粉1/2茶匙
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" C7 T" \0 Q2 N6 D【做 法】
1.排骨洗淨瀝乾後切成小塊，將所有調味料調勻，放入排骨醃漬30分鐘至入味備用。
6 T0 e$ Z. N/ I1 |2 ^( a. m( U' ^2.將作法1的排骨均勻沾裹上材料B的地瓜粉後，靜置約1分鐘備用。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約180℃，放入作法2的排骨，以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀，再撈出瀝乾油份即可。

夏天来了

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