傳統肉燥麵

yongdongxixi

傳統肉燥麵
; v6 t; B! ?% G( j+ o4 `- A+ l材料：
$ A4 S. Q' ~; l( D0 q1 n主材料：
/ D6 \0 I; `4 ]' o4 N' B3 C) R五花絞肉一斤、油蔥酥半碗、八角兩粒、大蒜酥２大匙、五香粉半小匙、滷旺１大匙、濕立軟１大匙、黑糖蜜１大匙、肉桂粉1小匙、胡椒粉
% c; N2 @+ a7 k. B2 Z調味料：
9 F+ z% A3 w2 U6 h+ k; [5 A  Y壺底油１碗、水4碗
配料：
- ]2 m* ^1 z2 {' \- p香菜、黃蘿蔔片、滷鴨蛋
. N- e- x& r( X: [& J" U9 K9 ~- W炒意麵材料：
% {* y' d1 r+ q- ?' c肉燥半碗、意麵一片、蔥花半碗、水半碗

# e9 I& C+ c( R& j3 C# I0 F/ e% y# l作法：
1. 起油鍋(少油)入絞肉炒至肉完全變色，慢慢加入壺底油、黑糖蜜等拌炒上色，續入、八角、油蔥酥、大蒜酥、五香粉、肉桂粉炒過上色，加水煮開，倒入砂鍋

或滷鍋中，小火滷１小時。
. B' T- M3 d, z  m2. 取白飯盛碗，淋上肉燥、放上黃蘿蔔片和滷鴨蛋即可。
意麵燙過後撈出瀝乾，鍋中加入肉燥、水煮沸，放入意麵拌炒，起鍋前灑蔥花拌炒一下，即成肉燥炒意麵。

夏天来了

谢谢楼主了，顶一下。