杂蔬焖肉[8P]

zlf118

0 v& r# F6 G: |3 d, Z工艺：焖

难度：初中水平

- k7 v7 q. T4 e9 u& {2 ?人数：2人份
8 J% [! l- k+ z- e! x* h
口味：咸鲜味
$ L3 ^; j$ O1 Z- d
* _' z- H& B1 W9 V# U3 k1 b准备时间：15分钟
  O9 }4 c  l7 n
$ T3 m" v5 [. N1 S% g& `烹饪时间：<60分钟
3 u& d5 q8 I9 r7 A( [1 [+ u
“杂蔬焖肉里面有木耳、蒜苔、洋葱各种清道夫和胡萝卜、香菇、尖椒各种营养素，对抗雾霾、增强营养。”

. |. e  g* [  i3 g% c6 m/ q主料：猪肉200克洋葱1个胡萝卜1个蒜苔4根香菇(干)5朵黑木耳1把
$ h1 Y% i" V/ k7 d. r- \) M
5 r8 q1 A( A. g& v( B" F- u辅料：尖椒2个

调料：食盐1/2茶匙冰糖几块姜2块蒜2瓣料酒1汤匙生抽1.5汤匙老抽1/2汤匙

; m1 X9 a) [0 F+ C杂蔬焖肉的做法

* o- L: S9 ]0 K0 l1.所有材料如图

& H+ o+ N5 [1 Q/ q9 v
% I) s: A5 R7 ~8 `2 b
2.肥瘦肉切厚片，香菇、黑木耳泡发洗净撕小朵，胡萝卜、洋葱和尖椒切小块，蒜苔切段
% |# _4 n7 ]* H# Z+ _6 w( x& `8 e4 E
% M4 Z0 g' _" B

" D) ]$ }* Y) ^0 q! d4 B7 C3 }3.干锅放入肉片，小火慢慢煸炒出油，下姜蒜和一小块冰糖，炒出香味
$ D# ]8 n" y" g+ \& o( T/ u+ \6 M

  U; K& ?( K9 J; d: C/ T$ W
4.下洋葱和香菇翻炒出香味，烹入少许料酒，加适量生抽和老抽调色调味
$ j" s+ ~' X. p0 m+ w- V/ Q+ z


& D9 w  w2 _. ^. R5.加开水至没过肉片，加少许盐调味，转小火焖约30分钟，打开加入胡萝卜和木耳，继续小火焖约20分钟



6.加入蒜苔焖10分钟，打开加入尖椒，翻炒至尖椒变绿收汁即可
: f# H3 k. J$ Y8 y7 E$ I
) T; Z" I9 B/ K3 t) @" j
. @6 m1 f: b( Y2 o/ R" C) w0 B
) k3 Y/ ^1 e% R( W4 `8 y* E" B


  ?) p, Y$ q% e3 @7 \
烹饪技巧

1、肥瘦肉随自己喜欢选择五花肉、前腿肉都行，我用的是几小块带点肥的梅头肉；
% a; i& `$ \- z
6 b: y  U! i6 M2、配菜也不一定是这几样，随自己喜欢调整，根据成熟度依次下锅即可。

! l5 A5 i+ R7 J% Q5 W

jicz

好，中午就吃这个了。