素炒“六君子”--素菜杂烩

jiongluan

菜谱简介
前几天的一个晚上，我把这盘素菜大烩盘端上桌，俺家那两位男士惊呼：色香味俱全哦！儿子问我这菜叫啥名？也不知咋的，我想都没想，就蹦出“素炒六君子”。这名是有点残忍哈，其实不过是素菜杂烩罢了。在油腻太多，蛋白过剩的当下，多吃点素菜蛮不错滴。

材料
蒜薹2两，豆芽、韭菜、香菜各一把，胡萝卜一小节，粉丝一团。
蒜瓣少许、适量盐、香油。

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做法
1，上面六种食材洗净备用，，韭菜和蒜薹切成半寸长；胡萝卜切丝；
  _, T+ |* T! N8 p# r5 t- b2，粉丝在凉水里泡20分钟；
0 B- N- L# A, s( n( j3，烧滚水，把粉丝和豆芽在滚水里过一下，去生，捞出沥干水分；
4 }$ X9 V% F0 ?4，油烧烫，爆炒蒜瓣，然后按蒜薹、胡萝卜、豆芽、粉丝、韭菜的顺序倒入锅内，翻炒；
" B# l- g( f8 m; v& x5，放少量食盐，快起锅时，放入香菜；
6，滴点香油，起锅，装盘。
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小诀窍
" K3 [' i/ s# Q% S$ q蒜薹切好后，最好放点盐码一下，这样容易熟，也更容易尽味儿。
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